用户中心

客户服务

帮助中心

购买服务

旗下网站

热点：专家团(682) 曾仕强(665) 郎咸平(618) 陈安之(535)

自动发货>收到卡密后>用"QQ登录"方式到本站>在线充值它

资源导航

最新推荐热门标签

专题栏目

陈安之曾仕强贾长松祝文欣李践李强余世维刘一秒林伟贤杜云生刘克亚翟鸿燊微营销

加盟代理购买VIP

当前位置：云商学习吧 >名师讲座 > 大学课程

哈佛大学：科学与烹饪 127372

3190次浏览

需要5点数下载(1点数＝1元)

作者不详更新于2016-02-26 00:37:37

5.98 GB

类型：培训

Tags：

资源简介：

哈佛大学：科学与烹饪

课程介绍

本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨，为大家展示他们卓越的烹饪设计。

资源课程大致目录：

[第1集] 科学与烹饪之历史讲述与现场演示

[第2集] 精密烹饪产生新口感

[第3集] 巧克力的许多面

[第4集] 探索食物粘性对口感的影响

[第5集] 食物的质地和口感

[第6集] 食物的胶凝作用

[第7集] 乳剂的制作

[第8集] 蛋白质和酶：转谷酰胺酶

[第9集] 一场对话

[第10集] 真空烹饪法-物质的状态

[第11集] 糖果仁：甜品是如何放慢生活节奏的

[第12集] 橄榄油与粘性

[第13集] 热度，温度和巧克力

[第14集] 质感与口感的再创作

[第15集] 乳剂：如何稳定油水混合液

[第16集] 凝胶-1

[第17集] 食物的褐变反应和氧化

[第18集] 肉胶瘾

[第19集] 培养风味的配方

[第20集] 创意天花板：在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限

本软件是会员软件,如果你是会员，请登陆。如果不是会员请注册。

现在仅需￥5点数

市场价￥399 立即下载点数购买规则报告下载错误

资料预览图：

本月排行

1【咖米学堂】咖米学堂吴大葱精选武器库战法合集
2.27 GB
302次浏览
股票讲座
2【超短小猎豹】2022豹哥短线系统课
966 MB
301次浏览
股票讲座
3【翁涛】薪酬预算与年度调薪实战训练营
274 MB
302次浏览
人力管理
4【徐哥】徐哥-30天从沉迷游戏到主动学习
13.8 GB
303次浏览
亲子教育
5【尚摩悦声】王冠博：完美歌唱速成36招
1.19 GB
302次浏览
音乐舞蹈
6【简单心理】阿德勒心理治疗系统入门48讲
4.44 GB
302次浏览
心理催眠

用户评论

评论摘要(共 0 条，得分 0 分，平均 0 分)

最新热门

最近推荐

新手指南: 新手学习; 如何赚点; 任务体系

站内导航: 加盟代理; 移动商学院; 网盘商学院

会员须知: 点数规则; 充值方式; 会员等级与服务

帮助中心: 帐号问题; 上传问题; 下载问题; 充值问题

官方QQ号:: 专题申请:****; 创作合作:****

QQ号:: QQ1:****; QQ2:****

官方账号:: 新浪微博; 官方微信

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 友情链接 | 网站地图 | 版权声明 | 帮助中心 | 产品服务

网络报警

可信网站

不良信息举报

中国最具价值投资榜

Copyright ©2004-2016 All Rights Reserved

版权所有沪ICP备11116号-1

本网大部分资源来源于会员上传，除本网组织的资源外，版权归原作者所有，如有侵犯版权，请立刻和本网联系并提供证据，本网将在三个工作日内改正。

客服中心
官方微信
返回顶部